一种食品质量安全溯源系统及方法与流程

1.本发明属于食品安全溯源技术领域，具体涉及一种食品质量安全溯源系统及方法。


背景技术：

2.食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭，食品的质量安全一直是相关企业和消费者普遍关心的问题，也越发体现出溯源系统的重要性，食品的生产是由原料到生产加工，最后经过销售店进行销售，组成一条生产销售链，其中间涉及厂家较多，且信息复杂又不集中，导致食品安全溯源难度较大。


技术实现要素：

3.本发明的目的是：旨在提供一种食品质量安全溯源系统及方法，用以解决背景技术中所提出的问题。
4.为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：一种食品质量安全溯源系统，包括云处理模块，所述云处理模块搭载有云数据库，所述云数据库信号连接有大健康服务链端口、监督链端口、征信及社会信誉链端口、原料供给链端口、生产链端口和销售链端口；
5.所述大健康服务链端口用于录入食品具有的营养保健功能的数据，并将数据传输给云数据库中储存下来；
6.所述监督链端口用于录入食品产业链中涉及的相关法律法规条款，并录入食品的各项标准生产数据，并将数据传输给云数据库中储存下来；
7.所述原料供给链端口用于录入食品原材料提供厂家名称，和原材料的各项基本数据，并将数据传输给云数据库中储存下来，还可以用来查阅云数据库中所储存的数据；
8.所述生产链端口用于录入食品加工厂家名称，和食品各项加工数据，将数据传输给云数据库中储存下来，还可以用来查阅云数据库中所储存的数据；；
9.所述销售链端口用于录入食品销售店名称，和食品销售店的销售资质数据，并将数据传输给云数据库中储存下来，还可以用来查阅云数据库中所储存的数据；
10.所述云处理模块用于计算和对比云数据库所收集到的数据，并可用于控制征信及社会信誉链端口工作；
11.所述征信及社会信誉链端口信号连接有政府信息发布端口，根据食品原材料提供厂家名称、食品加工厂家名称和食品销售店名称实时与政府信息发布端口连接。
12.所述原料供给链端口与所述生产链端口均设置有第三方机构检测单元，所述监督链端口还能录入食品检验检疫标准。在通过原料供给链端口与生产链端口分别录入食品原材料各项数据和食品各项加工数据时，食品原材料提供厂家和食品加工厂家均委托具有检测资质的第三机构，对食品进行检测，并通过第三方机构检测单元将检测信息录入云数据
库中进行数据对比，提高对食品原材料提供厂家和食品加工厂家录入数据的信息度。
13.所述云数据库中储存有食品运输标准和运输要求。这样的设计可查询到食品运输标准和运输要求，便于正确的进行运输防止食品变质。
14.所述云数据库中储存有仓库储存标准要求。这样的设计可查询到标准的食品存储条件，防止食品存储变质。
15.所述云数据库装配有加密单元。加密单元的设计，可防止非本环节的厂家或食品销售店，不能对云数据库中信息进行修改例如：食品加工厂家录入的信息，食品原材料提供厂家和食品销售店不能对食品加工厂家录入的信息进行修改
16.一种食品质量安全溯源方法，所述方法包括以下步骤：
17.步骤一：通过大健康服务链端口将需要生产销售的食品具体功能录入在云数据库，并可通过监督链端口将该食品产业链所涉及的相关法律法规条款和食品的各项标准生产数据已经录入云数据库中；
18.步骤二：食品原材料提供厂家对原料进行生产加工完成后，通过原料供给链端口将食品原材料的各项生产数据和自身厂家名称，录入进云数据库中，云处理模块对原料供给链端口录入的食品原材料的各项生产数据与事先录入的食品的各项标准生产数据进行对比，若发现新录入的食品原材料的各项生产数据存在任意一项数据不达标，均对该食品原材料提供厂家上传的原材料数据进行标记，标记为不合格产品，并将标记信息储存在云数据库中，食品加工厂家可通过生产链端口连接云数据库查询到该厂家的食物原材料为不合格产品，从而不通过该厂家进行采购原料；
19.步骤三：当云处理模块检测到食品原材料提供厂家上传的原材料数据与事先录入的食品的各项标准生产数据对比达到标准时，将该食品原材料提供厂家上传的原材料数据标记为合格产品，在食品加工厂家通过生产链端口查询到该厂家的食物原材料为合格产品后便能进行采购；
20.步骤四：食品加工厂家将原料采购回来后进行加工，在加工完成后，食品加工厂家通过生产链端口将自身厂家名称与食品各项加工数据传送给云数据库，云处理模块对上传的食品各项加工数据和事先录入食品各项加工数据进行对比，判断食品加工厂家上传的食品各项加工数据是否达标，如果对比出未达标，便对食品加工厂家上传的食品各项加工数据进行标记，标记为不合格，并将标记信息传送给云数据库中储存下来，食品销售店可直接通过销售链端口连接云数据库查询到该食品加工厂家的加工食品为不合格产品，从而不通过该厂家进行购买食品；
21.步骤五：当云处理模块检测到食品加工厂家上传的食品各项加工数据与和事先录入食品各项加工数据进行对比达到标准时，将该食品加工厂家上传的食品各项加工数据标记为合格产品，在食品销售店可通过销售链端口连接云数据库查询到该厂家的加工食品为合格产品后便能进行采购；
22.步骤六：食品销售店在购买食品进行销售前，通过销售链端口将自身销售资质上传到云数据库中储存下来，在购买到食品后，通过二维码标签对食品外包装进行标记，消费者可通过手机扫描食品外包装的二维码标签连接云数据库，查询到该食品一系类的加工厂家信息和食品加工数据，提高消费者对该食品的信任度，还能查询到该食品的具体功能，便于消费者更加了解该食品。
23.步骤七：征信及社会信誉链端口根据食品原材料提供厂家名称、食品加工厂家名称和食品销售店名称实时与政府信息发布端口连接，用于实时获取食品原材料提供厂家、食品加工厂家和食品销售店的资金现状数据、违法违规记录数据和征信数据，并将这三类数据传输给云数据库储存下来，所述云数据库实时接收三类数据，所述云处理模块实时对这三类数据进行监控，若发现任意一类数据发生改变时，将云数据库内储存的这三类数据进行更新，将企业的征信、资金状况和违法违规记录数据录入云数据库中，帮助后续企业对上一级企业的信任度进行判断，当发现食品生成加工线中所涉及的厂家的征信、违法违规记录数据和金现状数据中任意一项出现问题，下一级企业便可在最快时间内得知消息，判断出是否进行后续合作。
24.云处理模块在云数据库中针对不同的食品名称，对各个食品进行编号处理例如s1、s2、s2，并再根据不同食品的编号，对云数据库中的储存空间进行分区处理，将各类食品信息储存在相对应的储存空间内。
25.食品原材料提供厂家通过原料供给链端口录入信息时，将录入人员的身份信息储存在云数据库中，食品加工厂家在通过生产链端口录入信息时，将录入人员的身份信息储存在云数据库中，这样的设计，录入人员进行担责，对录入人员进行规范，后期可在食品安全溯源的过程中查询到录入数据的人员基本信息。
26.本发明设计巧妙，利用大健康服务链端口、监督链端口、征信及社会信誉链端口、原料供给链端口、生产链端口和销售链端口录入的信息，达到六链融合的效果，将关于食品的生产信息和销售信息集中在一起，便于后期食品安全溯源过程中查询数据，并生产销售链中食品原料数据和食品加工数据与标准数据做对比，保证食品的安全性，若对比出有任意一项数据不达标，便标记为不合格产品，使下一生产销售环节涉及的厂家能第一时间得知上一生产销售厂家所生产的食品为不合格产品，便不再进行采购，食品原材料提供厂家和食品加工厂家分别将食品原料数据和食品加工数据上传至云数据库，后期若发现食品安全出现问题，在后期食品安全溯源过程中，便可快速的确定食品的生产加工环节中，那一环节出现问题；在云数据库中实时更新食品原材料提供厂家、食品加工厂家和食品销售店官方发布的征信、资金状况和违法违规记录数据，当有厂家或销售店在征信、资金状况和违法违规记录数据中有一项出现问题时，其它合作厂家或销售店便能第一时间得知消息，判断出是否继续合作。
附图说明
27.本发明可以通过附图给出的非限定性实施例进一步说明；
28.图1为本发明一种食品质量安全溯源系统实施例的流程结构示意图；
29.图2为本发明一种食品质量安全溯源系统实施例的局部流程结构示意图一；
30.图3为本发明一种食品质量安全溯源系统实施例的局部流程结构示意图二；
31.图4为本发明一种食品质量安全溯源系统实施例的局部流程结构示意图三；
32.主要元件符号说明如下：
33.云处理模块1、云数据库11、加密单元111、大健康服务链端口2、监督链端口3、征信及社会信誉链端口4、政府信息发布端口41、原料供给链端口5、生产链端口6、第三方机构检测单元61、销售链端口7
具体实施方式
34.为了使本领域的技术人员可以更好地理解本发明，下面结合附图和实施例对本发明技术方案进一步说明。
35.如图1-4所示，本发明的一种食品质量安全溯源系统，包括云处理模块1，云处理模块1搭载有云数据库11，云数据库11信号连接有大健康服务链端口2、监督链端口3、征信及社会信誉链端口4、原料供给链端口5、生产链端口6和销售链端口7；
36.大健康服务链端口2用于录入食品具有的营养保健功能的数据，并将数据传输给云数据库11中储存下来；
37.监督链端口3用于录入食品产业链中涉及的相关法律法规条款，并录入食品的各项标准生产数据，并将数据传输给云数据库2中储存下来；
38.原料供给链端口5用于录入食品原材料提供厂家名称，和原材料的各项基本数据，并将数据传输给云数据库11中储存下来，还可以用来查阅云数据库11中所储存的数据；
39.生产链端口6用于录入食品加工厂家名称，和食品各项加工数据，将数据传输给云数据库11中储存下来，还可以用来查阅云数据库11中所储存的数据；；
40.销售链端口7用于录入食品销售店名称，和食品销售店的销售资质数据，并将数据传输给云数据库11中储存下来，还可以用来查阅云数据库11中所储存的数据；
41.云处理模块1用于计算和对比云数据库11所收集到的数据，并可用于控制征信及社会信誉链端口4工作；
42.征信及社会信誉链端口4信号连接有政府信息发布端口41，根据食品原材料提供厂家名称、食品加工厂家名称和食品销售店名称实时与政府信息发布端口41连接。
43.原料供给链端口5与生产链端口6均设置有第三方机构检测单元61，监督链端口3还能录入食品检验检疫标准。在通过原料供给链端口5与生产链端口6分别录入食品原材料各项数据和食品各项加工数据时，食品原材料提供厂家和食品加工厂家均委托具有检测资质的第三机构，对食品进行检测，并通过第三方机构检测单元61将检测信息录入云数据库11中进行数据对比，提高对食品原材料提供厂家和食品加工厂家录入数据的信息度。
44.云数据库11中储存有食品运输标准和运输要求。这样的设计可查询到食品运输标准和运输要求，便于正确的进行运输防止食品变质。
45.云数据库11中储存有仓库储存标准要求。这样的设计可查询到标准的食品存储条件，防止食品存储变质。
46.云数据库11装配有加密单元111。加密单元111的设计，可防止非本环节的厂家或食品销售店，不能对云数据库11中信息进行修改例如：食品加工厂家录入的信息，食品原材料提供厂家和食品销售店不能对食品加工厂家录入的信息进行修改
47.一种食品质量安全溯源方法，方法包括以下步骤：
48.步骤一：通过大健康服务链端口2将需要生产销售的食品具体功能录入在云数据库11，并可通过监督链端口3将该食品产业链所涉及的相关法律法规条款和食品的各项标准生产数据已经录入云数据库11中；
49.步骤二：食品原材料提供厂家对原料进行生产加工完成后，通过原料供给链端口5将食品原材料的各项生产数据和自身厂家名称，录入进云数据库11中，云处理模块1对原料供给链端口5录入的食品原材料的各项生产数据与事先录入的食品的各项标准生产数据进
行对比，若发现新录入的食品原材料的各项生产数据存在任意一项数据不达标，均对该食品原材料提供厂家上传的原材料数据进行标记，标记为不合格产品，并将标记信息储存在云数据库11中，食品加工厂家可通过生产链端口6连接云数据库11查询到该厂家的食物原材料为不合格产品，从而不通过该厂家进行采购原料；
50.步骤三：当云处理模块1检测到食品原材料提供厂家上传的原材料数据与事先录入的食品的各项标准生产数据对比达到标准时，将该食品原材料提供厂家上传的原材料数据标记为合格产品，在食品加工厂家通过生产链端口6查询到该厂家的食物原材料为合格产品后便能进行采购；
51.步骤四：食品加工厂家将原料采购回来后进行加工，在加工完成后，食品加工厂家通过生产链端口6将自身厂家名称与食品各项加工数据传送给云数据库11，云处理模块1对上传的食品各项加工数据和事先录入食品各项加工数据进行对比，判断食品加工厂家上传的食品各项加工数据是否达标，如果对比出未达标，便对食品加工厂家上传的食品各项加工数据进行标记，标记为不合格，并将标记信息传送给云数据库11中储存下来，食品销售店可直接通过销售链端口7连接云数据库11查询到该食品加工厂家的加工食品为不合格产品，从而不通过该厂家进行购买食品；
52.步骤五：当云处理模块1检测到食品加工厂家上传的食品各项加工数据与和事先录入食品各项加工数据进行对比达到标准时，将该食品加工厂家上传的食品各项加工数据标记为合格产品，在食品销售店可通过销售链端口7连接云数据库11查询到该厂家的加工食品为合格产品后便能进行采购；
53.步骤六：食品销售店在购买食品进行销售前，通过销售链端口7将自身销售资质上传到云数据库1中储存下来，在购买到食品后，通过二维码标签对食品外包装进行标记，消费者可通过手机扫描食品外包装的二维码标签连接云数据库11，查询到该食品一系类的加工厂家信息和食品加工数据，提高消费者对该食品的信任度，还能查询到该食品的具体功能，便于消费者更加了解该食品。
54.步骤七：征信及社会信誉链端口4根据食品原材料提供厂家名称、食品加工厂家名称和食品销售店名称实时与政府信息发布端口41连接，用于实时获取食品原材料提供厂家、食品加工厂家和食品销售店的资金现状数据、违法违规记录数据和征信数据，并将这三类数据传输给云数据库11储存下来，云数据库11实时接收三类数据，云处理模块1实时对这三类数据进行监控，若发现任意一类数据发生改变时，将云数据库11内储存的这三类数据进行更新，将企业的征信、资金状况和违法违规记录数据录入云数据库11中，帮助后续企业对上一级企业的信任度进行判断，当发现食品生成加工线中所涉及的厂家的征信、违法违规记录数据和金现状数据中任意一项出现问题，下一级企业便可在最快时间内得知消息，判断出是否进行后续合作。
55.云处理模块1在云数据库11中针对不同的食品名称，对各个食品进行编号处理例如s1、s2、s2，并再根据不同食品的编号，对云数据库11中的储存空间进行分区处理，将各类食品信息储存在相对应的储存空间内。
56.食品原材料提供厂家通过原料供给链端口5录入信息时，将录入人员的身份信息储存在云数据库11中，食品加工厂家在通过生产链端口6录入信息时，将录入人员的身份信息储存在云数据库11中，这样的设计，录入人员进行担责，对录入人员进行规范，后期可在
食品安全溯源的过程中查询到录入数据的人员基本信息。
57.上述实施例仅示例性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。