一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法与流程

1.本发明涉及蛋白保藏与利用技术，具体涉及一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法。


背景技术：

2.水产动物对蛋白质需求量较高，因此水产养殖业和水产饲料业对动植物蛋白源的需求量也较大。目前，随着这类产业的迅速发展，蛋白原料的紧缺状况也日益突出，已成为制约整个行业发展的瓶颈之一。相关研究表明，许多昆虫干体的蛋白质含量高达50％以上，有点甚至高达80％以上，且蛋白质的品质较好，故以昆虫蛋白作为动物蛋白源可以有效解决当前整个水产饲料行业饲料蛋白源供给不足问题。
3.蝇蛆是营养成分全面的优质蛋白资源。分析测试结果表明，蝇蛆含粗蛋白55％～65％、脂肪2.6％～12％，无论是原物质或是干粉、蝇蛆的粗蛋白含量都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近或略高。同时，蝇蛆的营养成分较全面，含有动物所需要的17种氨基酸，且每种氨基酸的含量均高于鱼粉，必需氨基酸和蛋氨酸含量分别是鱼粉的2.3倍和2.7倍，赖氨酸含量是鱼粉的2.6倍。蝇蛆原物质和干粉中的必需氨基酸总量分别为44.09％和43.83％，均超过联合国粮食与农业组织和世界卫生组织提出的参考值40％，必需氨基酸和非必需氨基酸总量值分别为0.79和0.78，均超过联合国粮食与农业组织和世界卫生组织提出的参考值0.6。此外，蝇蛆还含有多种生命活动所需要的微量元素，如铁、锌、锰、磷、钴、铬、镍、硼、钾、钙、镁、铜、硒、锗等。
4.现有技术中，蛋白质的冷冻保藏已有多种研究报告。但是，目前用的最多的蛋白质保藏效果评价方式是干燥、冷藏避光保藏。而这类评价方式更适合于来源广、数量大、储存时间长的高蛋白饲料原料，而不适合小宗产品的饲料蛋白源的保藏效果评价。
5.考虑到蝇蛆蛋白是一种营养全面并具有一定抗菌功能的优质蛋白源，因此，有必要探究蝇蛆蛋白的最佳保藏条件，以此来补充当前水产饲料行业的饲料蛋白源。特别是在将蛆蛋白作为饲料蛋白时属于大宗产品，为之寻找性价比高的保藏方法能够为相关行业提供有力支撑。


技术实现要素：

6.本发明要解决的技术问题是，克服现有技术中的不足，提供一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法。
7.为解决技术问题，本发明的解决方案是：
8.提供一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法，是将蛆蛋白以蛆干、蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏，并在保藏过程中以酸价值的变化程度评价蛆蛋白保藏效果；与保藏开始时的酸价值相比，如果酸价值的上升值未超过预设范围，即视为处于有效保藏时间内。
9.作为优选方案，当蛆蛋白以蛆干的形态进行保藏时，设定在0～40℃温度保藏，或者是在低于0℃的冷冻条件下保藏。
10.作为优选方案，当蛆蛋白以蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏时，设定在低于0℃的冷冻条件下保藏。
11.作为优选方案，与保藏开始时的酸价值相比，如果保藏时间在0～100天，并且酸价值上升值小于0.05，则认定为有效保藏。
12.作为优选方案，与保藏开始时的酸价值相比，如果保藏时间在101～200天，并且酸价值上升值小于0.10，则认定为有效保藏。
13.作为优选方案，与保藏开始时的酸价值相比，如果保藏时间大于200天，并且酸价值上升值小于0.15，则认定为有效保藏。
14.发明原理描述：
15.本发明中，蛆干粉，是指蝇蛆干机械粉碎后的粉末。蛆饲料粉是将蝇蛆粉与其它饲料原料按配方配制的饲料粉。由于存在形态的差异，后者在保藏方式上与蛆干有所区别。
16.蛋白质原料的酸价值是指粗蛋白原料中脂肪类成分含有不饱和脂肪酸易受环境条件改变而率先氧化变质。酸价值的变化能够反映这类原料是否发生变质、成分改变的指标之一。因此，本发明将其作为评价是否有效保藏的依据。
17.酸价值的测量通常采用蛆蛋白中游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每百克蛆蛋白消耗氢氧化钾的毫克数即为酸价的方式。该测量方法在实际操作中比较方便，且成本不高。
18.本发明中确定酸价值上升值的评价标准为：与保藏开始时的酸价值相比，0～100天时小于0.05，或101～200天时小于0.10，或大于200天时小于0.15，均认定为有效保藏。如超过上述范围，则意味着蛆蛋白出现变质等问题，不再属于有效保藏，不能作为蛋白饲料使用。
19.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
20.(1)本发明通过冷冻保藏的方式有效提高了蛆蛋白的保藏时间，为蝇蛆的保存及及时了解保藏状况以合理利用提供了一种经济便捷的处理方式。
21.(2)本发明方法还能在一定程度上解决当前水产饲料行业饲料蛋白源供给不足问题，以此促进水产养殖业和水产饲料工业的发展。
22.(2)以酸价值来评价蛆蛋白保藏效果，相对于现有技术中的常规方法，本发明的方法是一种从本质上更为精准、简易判断蛆蛋白质量的监测方法。
附图说明
23.图1为自然温度条件下蛆干、蛆干粉、蛆饲料粉保藏试验。
24.图2为35℃条件下蛆干、蛆干粉、蛆饲料粉保藏试验。
25.图3为
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5℃冷冻条件下蛆干、蛆干粉、蛆饲料粉保藏试验。
具体实施方式
26.下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围并不限于此。
27.实施例1：
28.1)实施方案
29.不同物料在不同温度保藏条件下酸价变化，将三种物料即蛆干、蛆干粉、蛆饲料
粉，分别在自然常温条件、35℃和
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5℃冷冻条件(本发明将低于0℃视为冷冻温度)下保藏。每隔一个月取出测酸价值。另取刚制备的蛆干、蛆干粉、蛆饲料粉各一份，放
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40℃保藏以用作对照比较。
30.2)结果与分析
31.(1)在自然常温度条件下保藏后(图1)，蛆干由初始酸价值0.075在保藏203d后上升至0.17(上升了0.095)，蛆干粉由初始酸价值0.31在保藏203d后上升至0.478(上升了0.168)，饲料粉由初始酸价值0.268在保藏203d后上升至0.388(上升了0.12)。
32.(2)在35℃条件下保藏后(图2)，蛆干由初始酸价值0.075在保藏203d后上升至0.17(上升了0.095)，蛆干粉由初始酸价值0.31在保藏203d后上升至0.416(上升了0.106)，饲料粉由初始酸价值0.268在保藏203d后上升至0.458(上升了0.19)。
33.(3)在
‑
5℃冷冻条件下保藏后(图3)，蛆干由初始酸价值0.075在保藏203d后上升至0.123(上升了0.048)，蛆干粉由初始酸价值0.31在保藏203d后上升至0.413(上升了0.103)，饲料粉由初始酸价值0.268在保藏203d后上升至0.337(上升了0.069)。
34.上述实施例中，蛆干和蛆干粉的初始酸价值相差较大，是因为磨粉过程放置后再拿去保藏引起的。总体而言，蛆蛋白以蛆干保藏时，在三种温度下的保藏效果均较好，而蛆干粉和饲料粉在冷冻条件下具有较好的保藏效果。


技术特征：
1.一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法，其特征在于，是将蛆蛋白以蛆干、蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏，并在保藏过程中以酸价值的变化程度评价蛆蛋白保藏效果；与保藏开始时的酸价值相比，如果酸价值的上升值未超过预设范围，即视为处于有效保藏时间内。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当蛆蛋白以蛆干的形态进行保藏时，设定在0～40℃温度保藏，或者是在低于0℃的冷冻条件下保藏。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当蛆蛋白以蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏时，设定在低于0℃的冷冻条件下保藏。4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，与保藏开始时的酸价值相比，如果保藏时间在0～100天，并且酸价值上升值小于0.05，则认定为有效保藏。5.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，与保藏开始时的酸价值相比，如果保藏时间在101～200天，并且酸价值上升值小于0.10，则认定为有效保藏。6.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，与保藏开始时的酸价值相比，如果保藏时间大于200天，并且酸价值上升值小于0.15，则认定为有效保藏。

技术总结
本发明涉及蛋白保藏与利用技术，旨在提供一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法。该方法是将蛆蛋白以蛆干、蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏，并在保藏过程中以酸价值的变化程度评价蛆蛋白保藏效果；与保藏开始时的酸价值相比，如果酸价值的上升值未超过预设范围，即视为处于有效保藏时间内。本发明通过冷冻保藏的方式有效提高了蛆蛋白的保藏时间，为蝇蛆的保存及及时了解保藏状况以合理利用提供了一种经济便捷的处理方式。能在一定程度上解决当前水产饲料行业饲料蛋白源供给不足问题，以此促进水产养殖业和水产饲料工业的发展。以酸价值来评价蛆蛋白保藏效果，相对于现有技术中的常规方法本质上更为精准、判断更简单。判断更简单。判断更简单。


技术研发人员：王卫平 朱凤香 洪春来 徐涵靖 姚燕来 朱为静 洪磊东
受保护的技术使用者：浙江省农业科学院
技术研发日：2021.08.25
技术公布日：2021/12/14