蒸汽萃取方法、蒸汽萃取机及蒸汽萃取装置与流程

本发明涉及蒸汽萃取，尤其涉及蒸汽萃取方法、蒸汽萃取机及蒸汽萃取装置。

背景技术：

1、蒸汽萃取在一百多年前就被应用于咖啡萃取，突破了当时只能手工冲泡的萃取限制，制作出了富含油脂、口味浓郁、香味强烈的浓缩咖啡，风味显著区别于冲泡咖啡，形成风尚且流行至今。现在蒸汽萃取还被广泛应用于茶、中草药等饮品的萃取。除了蒸汽式咖啡机外，摩卡壶等也是利用蒸汽进行萃取的工具。但当前的饮品的蒸汽萃取工具都是短时一次性的萃取，其无法充分析出一些溶出速度较慢的风味物质，且无法对富有粘性或者结构松散的原料进行有效萃取，造成口感上的不均衡。

技术实现思路

1、本发明旨在至少解决相关技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种蒸汽萃取方法，通过多个浸润阶段和萃取阶段，可以充分析出食材中的风味物质，且对富有粘性或者结构松散的原料进行有效萃取，提升萃取得到饮品的口感。

2、根据本申请实施例的蒸汽萃取方法，包括：

3、获取用户选择的萃取模式；

4、采用供水部件分多个浸润阶段向萃取仓内部形成的萃取腔注水，其中，所述萃取腔用于放置待萃取的食材，每个所述浸润阶段维持预设浸润时长；

5、在各个所述浸润阶段之后的萃取阶段中，采用蒸汽发生器向所述萃取腔注入蒸汽对所述待萃取食材进行蒸汽萃取，其中，所述蒸汽发生器设置于所述萃取仓和所述供水部件之间的流路上；

6、其中，基于所述萃取模式控制各个所述浸润阶段的注水量，和/或，基于所述萃取模式控制各个所述萃取阶段的进程中蒸汽通入水中或者水上方的空间。

7、根据本申请实施例的蒸汽萃取方法，通过多个浸润阶段可以使得水压均匀传递至食材的每一处，有助于更加均匀的分布水流，保证食材每一部分充分接触到水分，进而对富有粘性或结构松散的原料进行有效萃取。且由于分多个阶段进行浸润和萃取，进而即便有些有效成分溶出速度较慢，但是通过多个浸润阶段可以充分析出这些有效成分，增强风味层次感和营养。和现有的蒸汽萃取方法相比，该方法短时高效且不限制萃取原料质地，在提高蒸汽萃取效率的同时，缩短萃取总时间，保留更多的有效成分。其中，基于所述萃取模式控制各个所述浸润阶段的注水量，可以得到不同风味的饮品；同样的，基于所述萃取模式控制各个所述萃取阶段的进程中蒸汽通入水中或者水上方的空间，可以得到不同风味的饮品。

8、根据本发明的一个实施例，所述采用供水部件分多个浸润阶段向萃取仓内部形成的萃取腔注水，包括：控制前一个所述浸润阶段的注水量大于后一个所述浸润阶段的注水量。

9、根据本发明的一个实施例，所述基于所述萃取模式控制各个所述浸润阶段的注水量，包括：

10、确定所述萃取模式包括第一萃取浓度，控制第一个所述浸润阶段水浸没所有所述待萃取食材，

11、或者，

12、确定所述萃取模式包括第二萃取浓度，控制至少第一个所述浸润阶段水浸没部分所述待萃取食材，其中，所述第二萃取浓度大于所述第一萃取浓度。

13、根据本发明的一个实施例，所述基于所述萃取模式控制各个所述萃取阶段的进程中蒸汽通入水中或者水上方的空间，包括：

14、确定所述萃取模式包括第一萃取浓度，控制所述蒸汽通入水上方的空间，

15、或者，

16、确定所述萃取模式包括第二萃取浓度，控制所述蒸汽通入水中，其中，所述第二萃取浓度大于所述第一萃取浓度。

17、根据本发明的一个实施例，还包括：

18、获取所述待萃取食材的质量；

19、所述分多个浸润阶段向待萃取食材所在的萃取腔注水，包括：控制各个所述浸润阶段的注水量和所述质量正相关。

20、根据本发明的一个实施例，第一个所述浸润阶段的浸润时长最长，其他所述浸润阶段的浸润时长相同，各个所述萃取阶段的萃取时长递减，

21、和/或，

22、各个所述浸润阶段的浸润时长递减，各个所述萃取阶段的萃取时长相同

23、根据本发明的一个实施例，所述浸润阶段中向所述萃取腔注入的为热水，

24、和/或，

25、所述萃取阶段的进程中，蒸汽截留率小于百分之五十。

26、本发明还提出一种蒸汽萃取机，包括：

27、萃取仓，内部形成有萃取腔；

28、供水部件，流体连通所述萃取腔；

29、蒸汽发生器，设置于所述萃取仓和所述供水部件之间的流路上，用于将水加热成蒸汽或热水；

30、控制器，电连接所述供水部件和所述蒸汽发生器，且所述控制器控制执行上述蒸汽萃取方法。

31、根据本申请实施例的蒸汽萃取机，其技术效果和前文蒸汽萃取方法的效果对应，此处不再赘述。

32、根据本发明的一个实施例，所述萃取仓设置有泄压机构，所泄压机构适于在所述萃取腔内的气压达到设定气压时开启泄压。

33、本发明还提出一种蒸汽萃取装置，包括：

34、获取模块，用于获取用户选择的萃取模式；

35、浸润控制模块，用于采用供水部件分多个浸润阶段向萃取仓内部形成的萃取腔注水，其中，所述萃取腔用于放置待萃取的食材，每个所述浸润阶段维持预设浸润时长；

36、萃取控制模块，用于在各个所述浸润阶段之后的萃取阶段中，采用蒸汽发生器向所述萃取腔注入蒸汽对所述待萃取食材进行蒸汽萃取，其中，所述蒸汽发生器设置于所述萃取仓和所述供水部件之间的流路上；

37、其中，基于所述萃取模式控制各个所述浸润阶段的注水量，和/或，基于所述萃取模式控制各个所述萃取阶段的进程中蒸汽通入水中或者水上方的空间。

38、根据本申请实施例的蒸汽萃取装置，其技术效果和前文蒸汽萃取方法的效果对应，此处不再赘述。

39、本发明还提出一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序时实现上述蒸汽萃取方法。

40、根据本申请实施例的电子设备，其技术效果和前文蒸汽萃取方法的效果对应，此处不再赘述。

41、本发明还提出一种非暂态计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现上述蒸汽萃取方法。

42、根据本申请实施例的非暂态计算机可读存储介质，其技术效果和前文蒸汽萃取方法的效果对应，此处不再赘述。

43、本发明还提出一种计算机程序产品，包括计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现上述蒸汽萃取方法。

44、根据本申请实施例的计算机程序产品，其技术效果和前文蒸汽萃取方法的效果对应，此处不再赘述。

45、本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

1.一种蒸汽萃取方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的蒸汽萃取方法，其特征在于，所述采用供水部件分多个浸润阶段向萃取仓内部形成的萃取腔注水，包括：控制前一个所述浸润阶段的注水量大于后一个所述浸润阶段的注水量。

3.根据权利要求1所述的蒸汽萃取方法，其特征在于，所述基于所述萃取模式控制各个所述浸润阶段的注水量，包括：

4.根据权利要求1所述的蒸汽萃取方法，其特征在于，所述基于所述萃取模式控制各个所述萃取阶段的进程中蒸汽通入水中或者水上方的空间，包括：

5.根据权利要求1所述的蒸汽萃取方法，其特征在于，还包括：

6.根据权利要求1至5中任意一项所述的蒸汽萃取方法，其特征在于，第一个所述浸润阶段的浸润时长最长，其他所述浸润阶段的浸润时长相同，各个所述萃取阶段的萃取时长递减，

7.根据权利要求1至5中任意一项所述的蒸汽萃取方法，其特征在于，所述浸润阶段中向所述萃取腔注入的为热水，

8.一种蒸汽萃取机，其特征在于，包括：

9.根据权利要求8所述的蒸汽萃取机，其特征在于，所述萃取仓设置有泄压机构，所泄压机构适于在所述萃取腔内的气压达到设定气压时开启泄压。

10.一种蒸汽萃取装置，其特征在于，包括：

11.一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述计算机程序时实现如权利要求1至7任一项所述的蒸汽萃取方法。