一种厨房安全智能管控方法及系统与流程

本发明涉及厨房监控，具体为一种厨房安全智能管控方法及系统。

背景技术：

1、近年来，随着经济的快速发展，餐饮业日趋兴旺，厨房在功能设计上多样化。

2、随着我国公民消防安全意识的普遍提高和保护公民生命财产安全的需要，厨房火灾的预防问题越来越受到社会的关注及重视，全面开展对餐饮场所厨房的消防隐患治理，加强餐饮场所厨房消防安全的智慧化监督管控措施，势在必行。

技术实现思路

1、本部分的目的在于概述本发明的实施方式的一些方面以及简要介绍一些较佳实施方式。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

2、因此，本发明的目的是提供一种厨房安全智能管控方法及系统，可以全面提升餐饮场所火灾防控水平，减少火灾事故数量，全力确保全区餐饮场所消防安全。

3、为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，本发明提供了如下技术方案：

4、一种厨房安全智能管控方法，其包括：

5、s1、对灶台及灶台周围环境实时监控，在灶台无人值守达到设定的预警或报警时间阈值时自动予以预报警；

6、s2、对餐饮厨房环境中天然气浓度进行实时监测，当超过预设值后，报警器会立即发出声光报警信号以提醒人员采取安全应对措施；

7、s3、对厨房的三相电流、电压及功率进行实时监测，当发现异常后切断电源并发出警报；

8、s4、对餐饮油烟管道进行监测，当油烟管道内油污达到设定的阈值或者油烟管道的清洗时间达到设定的时间周期时，自动予以提示警醒。

9、作为本发明所述的一种厨房安全智能管控方法的一种优选方案，其中，步骤s1中，对灶台及灶台周围环境实时监控，在灶台无人值守达到设定的预警或报警时间阈值时自动予以预报警的具体步骤如下：

10、在厨房内布置ai智能影像仪准确探测分析餐饮厨房动火区域范围内人员的活动状态；

11、当检测到厨房动火操作区域内没有人体活动的迹象时，系统会自动进入延时预警状态，如在延时预警时间内，人员及时回到操作岗位，则系统重新进入无预警状态；如在延时预警时间内，人员未及时回到操作岗位，系统会自动触发现场声光报警系统，警示人员及时回到操作岗位；如在现场警报后人员仍未回到操作岗位，则系统自动触发app用户端报警系统，如app用户端报警后人员仍未回到操作岗位，则系统自动触发管理端报警。

12、作为本发明所述的一种厨房安全智能管控方法的一种优选方案，其中，延时预警状态的设定时间为60s，在现场警报后至系统自动触发app用户端报警系统的时间设定为60s-120s，app用户端报警至统自动触发管理端报警的时间设定为120s-180s。

13、作为本发明所述的一种厨房安全智能管控方法的一种优选方案，其中，步骤s2中，对餐饮厨房环境中天然气浓度进行实时监测，当超过预设值后，报警器会立即发出声光报警信号以提醒人员采取安全应对措施的具体步骤如下：

14、采用甲烷传感器实时监测厨房中的甲烷浓度，系统接收甲烷传感器传输的数据，进行处理和分析，判断甲烷浓度是否超过安全阈值，并触发相应的报警机制，其中，当甲烷浓度到达预警阈值时，系统发出提醒，当甲烷浓度达到报警阈值时，系统发出强烈警报。

15、作为本发明所述的一种厨房安全智能管控方法的一种优选方案，其中，所述甲烷浓度预警阈值为6.0×10^(-18)的体积分数，甲烷浓度报警阈值为25×6.0×10^(-6)的体积分数。

16、作为本发明所述的一种厨房安全智能管控方法的一种优选方案，其中，对厨房的三相电流、电压及功率进行实时监测，当发现异常后切断电源并发出警报的具体步骤如下：

17、监测模块实时采集厨房的三相电流、电压及功率数据，并传输到数据处理模块，系统数据处理模块对接收到的数据进行处理和分析，判断电流、电压及功率是否超出预设的安全范围；

18、若发现异常，系统数据处理模块向控制模块发送切断电源的信号，同时触发报警模块发出声光报警信号和网络报警信息，控制模块接收到切断电源的信号后，立即切断厨房的电源；管理人员收到报警信息后，可及时进行处理。

19、作为本发明所述的一种厨房安全智能管控方法的一种优选方案，其中，步骤s4中，对餐饮油烟管道进行监测，当油烟管道内油污达到设定的阈值或者油烟管道的清洗时间达到设定的时间周期时，自动予以提示警醒的具体步骤如下：采用油污传感器对油烟管道内的油污进行实时监测通过计时器记录油烟管道的清洗时间，确保在设定的时间周期内进行清洗，通过计时器记录油烟管道的清洗时间，确保在设定的时间周期内进行清洗，当达到设定的油污阈值或清洗时间周期时，自动触发警醒提示。

20、一种厨房安全智能管控系统，其包括：

21、明火离人报警系统，被配置为对灶台及灶台周围环境实时监控，在灶台无人值守达到设定的预警或报警时间阈值时自动予以预报警；

22、可燃气体浓度监测系统，被配置为对餐饮厨房环境中天然气浓度进行实时监测，当超过预设值后，报警器会立即发出声光报警信号以提醒人员采取安全应对措施；

23、安全用电监测系统，被配置为对厨房的三相电流、电压及功率进行实时监测，当发现异常后切断电源并发出警报；

24、厨房器材自检系统，被配置为对餐饮油烟管道进行监测，当油烟管道内油污达到设定的阈值或者油烟管道的清洗时间达到设定的时间周期时，自动予以提示警醒。

25、与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：本发明通过精准治理，提升了后厨人员用火、用电、用气、用油的规范操作动作，强化了餐饮场所的消防安全主体责任、落实消防安全管理工作和保证各项规章制度落实，全民提升了餐饮场所火灾防控水平，减少火灾起数，确保餐饮场所消防安全，共同创造一个安定、安全的工作和就餐环境。对灶台明火离人、用电负荷过量、可燃气体浓度超标、油烟管道未及时清洗等违规行为进行反馈，防微杜渐，及时将消防隐患消除在萌芽中。

1.一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，步骤s1中，对灶台及灶台周围环境实时监控，在灶台无人值守达到设定的预警或报警时间阈值时自动予以预报警的具体步骤如下：

3.根据权利要求2所述的一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，延时预警状态的设定时间为60s，在现场警报后至系统自动触发app用户端报警系统的时间设定为60s-120s，app用户端报警至统自动触发管理端报警的时间设定为120s-180s。

4.根据权利要求1所述的一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，步骤s2中，对餐饮厨房环境中天然气浓度进行实时监测，当超过预设值后，报警器会立即发出声光报警信号以提醒人员采取安全应对措施的具体步骤如下：

5.根据权利要求4所述的一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，所述甲烷浓度预警阈值为6.0×10^(-18)的体积分数，甲烷浓度报警阈值为25×6.0×10^(-6)的体积分数。

6.根据权利要求1所述的一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，对厨房的三相电流、电压及功率进行实时监测，当发现异常后切断电源并发出警报的具体步骤如下：

7.根据权利要求1所述的一种厨房安全智能管控方法，其特征在于，步骤s4中，对餐饮油烟管道进行监测，当油烟管道内油污达到设定的阈值或者油烟管道的清洗时间达到设定的时间周期时，自动予以提示警醒的具体步骤如下：采用油污传感器对油烟管道内的油污进行实时监测通过计时器记录油烟管道的清洗时间，确保在设定的时间周期内进行清洗，通过计时器记录油烟管道的清洗时间，确保在设定的时间周期内进行清洗，当达到设定的油污阈值或清洗时间周期时，自动触发警醒提示。

8.一种实现如权利要求1-7任一项所述的一种厨房安全智能管控方法的系统，其特征在于，包括：